D'où vient notre cacao ?
Tous nos cacaos sont certifiés biologiques, sans OGM et sans additif. Nous travaillons uniquement avec des partenaires qui respectent une chaîne de production propre et responsable
Une chaîne de production éthique et maîtrisée
Nous sélectionnons rigoureusement nos partenaires fournisseurs, qui travaillent en lien direct avec des coopératives locales et des producteurs engagés. Ces partenaires partagent nos valeurs : une agriculture biologique, sans produits chimiques, un respect des terres cultivées, et une rémunération équitable des communautés. Ce modèle nous permet de proposer un cacao de grande qualité, cultivé de manière durable, dans des zones protégées, tout en contribuant à préserver la biodiversité et à valoriser les savoir-faire locaux.
De la fève au cacao : un processus respectueux
Chaque étape de transformation du cacao permet la préservation de ses qualités nutritionnelle et de son goût. Après la récolte à la main, les fèves sont fermentées naturellement, souvent dans des bacs en bois à l’air libre, puis séchées lentement au soleil, sans aucun traitement chimique. Ce procédé artisanal permet de développer pleinement les arômes. Vient ensuite une torréfaction lente à basse température, qui conserve les antioxydants et limite l’amertume. Enfin, les fèves sont broyées finement, sans ajout, pour donner une poudre pure, non sucrée, non dégraissée, prête à être conditionnée — sans jamais altérer sa richesse naturelle.
Nos cacaos et leurs origines
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CACAO UDZUNGWA
Parc national d’Udzungwa, Tanzanie
Cultivé en bordure de forêt tropicale, ce cacao bénéficie d’un terroir unique. Sa culture aide à limiter les conflits homme/faune sauvage et favorise une gestion durable des terres.
Certifié Bio – Vegan – Sans OGM -
CACAO PIURA
Origine : Vallée de Piura, Pérou
Un cacao d’altitude, naturellement riche en arômes, cultivé dans le nord du Pérou par des coopératives locales.
Certifié Bio – Vegan – Sans OGM -
CACAO ARHUCAOA
Origine : Terres des Arhuaco, Colombie
Ce cacao rare est cultivé par la communauté Arhuaco dans les montagnes de la Sierra Nevada. Leur lien ancestral à la terre se ressent dans la finesse de ce cacao très pur (82 %).
Certifié Bio – Vegan – Sans OGM